作り方

1. 酒悦オリジナル塩麹を作ります。　※参照【酒悦オリジナル塩麹】※
2. 鮭の表面にオリジナル塩麹を塗って冷蔵庫で一晩漬けておきます。
3. 麹が多い場合はキッチンペーパー等で軽く拭き取ってください。
4. 弱火でゆっくり焼いて下さい。※焦げやすいのでご注意ください。

オリジナル塩麹のやさしい旨みが鮭の風味を引き立てます。