作り方

1. 酒悦オリジナル塩麹を作ります。　※参照【酒悦オリジナル塩麹】※
2. 豚ロース肉の赤身と脂身の間の筋を２～３箇所切ります。
3. 表面にまんべんなくオリジナル塩麹を塗って冷蔵庫で一晩漬け込みます。※麹が多い場合はキッチンペーパー等でふき取ってください。
4. 漬込んだ肉を弱火でゆっくりと焼いてください。※焦げやすいのでご注意ください。

塩味の中に甘酒特有の風味と甘さが加わり、料理をより一層美味しく仕上げます。