作り方

1. 酒悦オリジナル塩麹を作ります。　※参照【酒悦オリジナル塩麹】※
2. 絹ごし豆腐に重しをして数時間水切りしておきます。
3. １／２の厚み、さらに３等分程にカットすると漬かりやすくなります。
4. オリジナル塩麹をまんべんなく塗って一晩冷蔵庫で漬けます。

◆食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。（２～３日漬込んでもおいしいです。）