「初祖福神漬」は、明治十年頃に酒悦が考案した福神漬の販売当初の味を復刻した特別な商品です。150年の時を超えた「福神漬創製の味」を、伝統の「三度漬製法」で丁寧に仕上げています。

酒悦と福神漬の歴史

酒悦は1675年（延宝3年）、伊勢国出身の初代野田清右衛門が「山田屋」を名乗り、本郷に創業したことにはじまります。その後、上野池之端へと店を移し、350年以上にわたり伝統の味を守り続けてまいりました。
そして1877年（明治10年）、十五代野田清右衛門が「福神漬」を考案しました。福神漬という名称は、七種類の野菜を使用していることなどにちなみ、当時の流行作家・梅亭金鵞(ばいていきんが)によって「七福神」から名付けられたと伝えられています。